雷师傅是餐厨垃圾清运人员，他每天的工作就是开着餐厨垃圾收运车在指定时间段前往收运站点。
酒店工作人能通过手机APP实时了解雷师傅的位置，及时将餐厨垃圾运至收运站点，统一收运。载着餐厨垃圾的收运车，最终将会到达台州市区有机物循环利用中心。
随着台州市餐厨垃圾处置终端投入运行，各地餐厨垃圾收运体系逐步打通、基本建成。目前，全市各地形成了集中收运和专业处置一体化的方式。
餐厨垃圾是个老大难问题。实际上，2018年底，我市就已出台《台州市餐厨垃圾管理办法》，对餐厨垃圾进行收运处理全程监控。
去年11月30日，台州市区有机物循环利用中心一期项目进入试点收运和内部联动调试阶段，并由浙江福星环境发展有限公司全方面实施市区的餐厨垃圾收运和处置工作。
台州市区有机物循环利用中心也是第一批省级餐厨垃圾资源化综合利用和无害化处置示范试点项目，一期建设规模为处理餐厨垃圾150吨/日，之后还将改扩建以厌氧产沼、黑水虻养殖、厨余垃圾处理线月底，椒江选取餐饮业比较发达的康平路、景元路、中山支路等3条路作为试点街率先启动餐厨垃圾规范收运工作，这是市内首次以街为单位做餐厨垃圾定时定点收运。
经过一年的发展，截至目前，椒、黄、路三区包括台州湾新区和市本级已有收运门店1300多家，日均收运量约百吨。
“主城区机关单位覆盖率95%以上，学校覆盖率95%以上，大型点位覆盖率90%以上，中型点位覆盖率70%以上。”市分类办循环利用处处长周继顺介绍，点位包括市区范围内的学校、机关事业单位、国有企业、大型综合体、酒店宾馆以及部分小餐饮店，目前，餐厨垃圾产生单位签订回收协议的单位还在增长。
随着餐厨垃圾管理工作开展，台州餐厨垃圾的收运、处置逐步做到“追踪溯源”。像雷师傅的收运车到达台州市区有机物循环利用中心后，就将经过整车称重、记录数据后，驶入预处理车间将餐厨垃圾倒进接料斗。
借助螺旋输送机的力量，餐厨垃圾被输送至设备中经分选破碎、除渣沉砂、加热制浆和三相分离后，实现水、油、固渣等分离。
“各地餐厨垃圾统一由当地正规的环保公司派餐厨垃圾回收车进行收运，通过一系列流程，包括大件分拣、破碎、沉沙、三相分离、中温厌氧发酵等，对餐厨垃圾进行循环利用。”市分类办相关负责的人介绍，不过也有小部分流入养殖等环节，极少一部分混入生活垃圾之中，被填埋或焚烧处理。在个别地区，也存在着少量餐厨垃圾被遗弃在自然环境中。
如今，文明餐桌厉行节约氛围浓厚，各单位的餐厨垃圾产生量有所减少，台州市区有机物循环利用中心的实际运行是否会受一定的影响？对此，浙江福星环境发展有限公司总经理助理於霞介绍，从目前情况去看，中心设计的产能和市场上餐厨垃圾的处置需求依然匹配得上。
於霞表示，对于也许会出现的餐厨垃圾总量减少的情况，会根据真实的情况生产能效及增加收运覆盖面来稳定收运总量。“届时，随着厨余垃圾生产线的增加，处置能力会达到饱和。”
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